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齐鲁文明—山东民间方言的魅力

中华五千年 2008年02月18日15:32 (来历:中华五千年)
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    言语崇拜是日常日子中常见的社会现象之一,许多风俗习惯的方式与风俗故事的撒播是与言语崇拜联络在一起的。比方到了胶东,宴席一般要备“吉祥菜”——鱼和炖豆腐。宴席到了最终,假如端上一盘整条的鱼,便表明酒宴完毕,即便再贪杯的客人也应该知趣地干完杯中酒预备吃饭。以“鱼”谐“余”,表达夸姣愉快的日子没有完毕,余福持久。长岛等地春节少不了“炖豆腐”,也是取其谐音:“炖”音近粮囤的“囤”,“豆腐”谐音“都富”,还有“夸姣”的寓指,可见,这道菜所包括的社会含义远远超越它本身作为菜肴的价值,已经成为渔民心中夸姣祝福的载体。

    不仅如此,在山东方言中,人们有时会觉得某种说法不文雅,或是不合乎讨吉祥的心思,便避而不必,用一些文雅或是吉祥的说法来代替。比方,烟台、威海等地春节蒸饽饽时,常常会因为火猛而致饽饽裂开口儿,当地人叫“饽饽笑了”,不说“饽饽裂口儿了”。笑是人的动作,赋予物体,将其拟人化,饱含了人民群众烘托祥和气氛的爱情颜色。

    胶东区域称水饺为“姑扎”,水饺煮破了、碎了一般叫“挣了”。其实,饺子“破了、碎了、挣了”都是一件我们不甘愿的现实,但一句“姑扎挣了”则使这件不愉快的工作平添了不少喜庆的气氛。在当地人看来,饺子“挣”得多便是征兆将来能挣好多钱。由这一方言风俗还演绎出一个生动的小故事《挣与赔》:

    有个经商的,家里雇了个上锅的(方言词,厨师),姓裴。商人有个讨口彩的脾气,凡事儿都想讨个吉祥,逢年过节就更不破例了。这年腊月三十晚上,商人和孩子老婆一我们子坐在炕上欢天喜地地喝酒吃菜,上锅的店员就在地上煮饺子,酒喝到差不多的时分,商人又上来了讨口彩的缺点,他大声问上锅的:“店员,姑扎怎么样了?挣了多少?”商人问这话的意图是期望上锅的答复挣得许多许多,哪怕一个没挣也要这样说。在商人的脑子里就有这样的迷信,说饺子挣得多就预示着主人来年会挣更多的钱,发更大的财。但是这位正直但有点不开窍的上锅的偏偏就不理解主人的这层意思,何况他煮的饺子的确一个也没有破碎的,所以他快乐并且坚定地答复说:“一个也没挣!你定心吧,有我老裴(赔)在,一个儿也挣不了。”   

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